Sprød og sund 'superfood' salat

Denne salat er noget af en vitamin indsprøjtning - den er så proppet med vitaminer, mineraler, antioxidanter, samt omega 3, 6 og 9.
Den smager helt fantastisk, mætter skønt og efterlader sig med en dejlig følelse af energi og sundhed.

Se også: 5 gode kilder til C-vitamin

Gemmer dine køkkenskabe ikke på superfoods som hampefrø og gojibær, så erstatter du bare hampefrøene med græskarkerner, sesamfrø eller solsikkekernerne og gojibærene kan du erstatte med rosiner eller abrikoser. Den vil dog ikke være i samme sundhedsklasse, men stadig super sund og smagen vil stadig være mere end i orden.

Se også: Smoothies, der gør din hverdag lidt grønnere

Spis salaten til morgenmad sammen med æg, til frokost med laks, til aftensmad med kylling, som tilbehør til grillmaden, eller bare hele skålen uden noget andet til.

Se også: Opskrift på lækker og cremet mango-avocadosalat

Se flere lækre opskrifter HER