Kager

Klassiske pandekager - opskrift med hasselnødder, stegte æbler og citrontimian

Klassiske pandekager kan varieres i en uendelighed. Denne pandekageopskrift er med et lidt utraditionelt fyld, men kan sagtens skiftes ud med sukker og syltetøj.

af Carsten Kyster18.01.2013Foto: Columbus Leth

Pandekager er i sig selv ret simple. Og har du først fundet en god opskrift på pandekager, har du nem adgang til en klassisk dessert, som alle elsker.

Netop derfor kan fyldet i pandekager varieres i det uendelige. Fra det traditionelle pandekagefyld sukker og syltetøj, over din yndlingsis og til - som her - hasselnødder, æbler og citrontimian.

Du kan også bruge denne opskrift på pandekager til madpandekager med kød-/grøntsagsfyld, du kan bare udelade sukkeret, så dine pandekager ikke bliver søde.

Opskrift på klassiske pandekager med hasselnødder, stegte æbler og citrontimian

8-12 pandekager

Pandekager:
• 150 g hvedemel
• 1 knivspids salt
• 1 spsk sukker
• 4½ dl letmælk
• 3 æg
• 50 g smeltet smør
• Ekstra smør til stegning

Fyld:
• 2 æbler
• 30 g hasselnødder
• 30 g smør
• 3 kviste citrontimian (kan udelades)

Udelad sukkeret og brug disse pandekager med fyld af krabbekød og artiskokker som en lækker forret. Opskriften får du her

Sådan laver du pandekager
Kom mel, salt og sukker i en skål, og rør det sammen. Tilsæt mælken lidt ad gangen, og rør en dej uden klumper. Rør æggene i 1 ad gangen, og rør til sidst det smeltede smør i.

Steg dine pandekager på en lille pande i lidt smør, til de er gyldne på begge sidder.

Fyld
Skær æblerne i tynde både, og hak nødder og timian groft. Steg det på en varm pande i smør i ca. 3 minutter.

Lav små pakker af pandekager ved at lægge noget af fyldet midt på pandekagen. Luk derefter siderne sammen om fyldet, og luk pandekagepakken med et lille stykke snor, som du binder om.