Chokoladecupcakes med karamelcreme

Disse chokoladecupcakes egner sig perfekt til en festmenu, da de både smager fantastisk, ser skønne ud og er overraskende nemme at lave. Den saltede karamel giver et skønt modspil til den søde chokolade, og de små kager vil uden tvivl blive et desserthit ved kagebordet.

Læs også: Molleux au chocolat

Sådan laver du chokoladecupcakes:

1. Tænd ovnen på 180°. Smelt chokolade og smør over vandbad. Skil blommer og hvider, og pisk hviderne helt stive. Pisk æggeblommer med brun farin, til blandingen er lys og cremet. Afkøl den smeltede chokoladeblanding.

2. Pisk æggeblommerne med den smeltede chokolade. Bland mel og bagepulver sammen, og rør det i dejen. Vend de stiftpiskede æggehvider i dejen. Kom dejen i 12 muffinforme, og bag kagerne i ca. 15 minutter. Afkøl dem på en bagerist.

3. Saltet karamelcreme: Kom sukker og vand i en gryde, og bring det i kog ved moderat varme. Lad være med at røre i gryden – vent 6-7 minutter, til sukkeret begynder at smelte og får en gylden farve.

4. Fjern gryden fra varmen, og pisk fløden i. Pisk, til det bliver en blød og cremet konsistens. Afkøl karamelcremen. Pisk smør med vaniljesukker og salt, til det er luftigt, i ca. 3 minutter. Tilsæt flormelis, og pisk det sammen til en creme. Pisk den kolde karamel i cremen. Pisk i ca. 2 minutter. Afkøl cremen i 30 minutter.

5. Kom cremen i en sprøjtepose med tylle. Pynt kagerne med karamelcremen. Drys med lidt flagesalt, og server.

TIP: Tilbered nogle af tingene i forvejen, så du har mere overskud, når gæsterne kommer.

Måske du også vil kunne lide: Cupcakes med yndig sommerfugle-pynt