![Stegte sild med æble og tranebær](https://imgix.isabellas.dk/2023-11-16/stegte_sild.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.99)
Kalvemørbrad med tunsauce
![Kalvemørbrad med tunsauce - en ægte italiensk klassiker](https://imgix.isabellas.dk/madogbolig/media/d6ee3df200dd4f10ada810b998b64d28.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
Kalvemørbrad
(6 personer)
8-900 g finpudset
kalvemørbrad
peber
Krydr mørbraden med friskkværnet peber. Opvarm en pande til den er rygende varm. Brun mørbraden på alle sider. Steg herefter mørbraden i en 200° varm ovn i 20-25 min. Tag kødet ud, dæk det til og lad det trække i 15-20 min.
Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.
Tunsauce
200 g afdryppet tun i olie
2 dl mayonnaise
3 spsk saltede kapers
friskkværnet peber
1 citron
Blend tun og mayonnaise til en ensartet masse. Skyl kapersene, til alt saltet er væk, og blend dem i saucen. Pres citronen og smag til med citronsaft og peber.
Prøv også: Kalvemørbrad med kantareller
Tomatconcasse
6 stilktomater
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
olivenolie
1 dl hvidvin
Skær tomaterne i kvarter og fjern kernerne. Skær herefter tomaterne i fi ne terninger. Hak skalotteløg og hvidløg fint. Opvarm olien på en
pande og svits løg og hvidløg. Tilsæt tomaterne og steg i et par minutter. Hæld hvidvinen på og kog lidt ind. Krydr med salt og peber og tag panden af varmen.
Basilikumolie
1 stort bdt. basilikum
1 lille fed hvidløg
1 dl olivenolie
Blend basilikumbladene med hvidløg og tilsæt olien lidt efter lidt. Rør eventuelt mere olie i hvis konsistensen er for tør. Konsistensen skal være blød og moset. Anret et fad eller tallerkener med tynde skiver kalvemørbrad. Fordel tomatconcassé henover og bagefter tunsaucen. Dryp med basilikumolie. Server eventuelt med godt brød til.
Vinforslag: Let sval Chianti Classico
Menuforslag:
(Denne ret fungerer perfekt som hovedret i en menu)
Forret: Asparges med pocheret æg
Dessert: Citronbirkeskager med ricottacreme