Citronkager fra Café Vassalli

200 g flormelis
400 g hvedemel
5 g bagepulver
300 g smør
1 æg
5 cl citronjuice
10 g revet citronskal
saft og revet skal af 1 økologisk citron

Tænd ovnen på 180°. Bland mel, flormelis og bagepulver. Skær smørret i små stykker, og bland med æg, citronsaft og revet citronskal. Bland derefter alle ingredienserne til en smidig dej. Del dejen i to stykker, og rul dem til pølser på 3-4 cm i diameter. Skær skiver af dejen, og læg dem på bagepapir eller på en smurt bageplade. Bag kagerne midt i ovnen i 8-10 min.

Server til en kop te eller som tilbehør til dessert.

Se også andre opskrifter med citron: