Blommegalette

Sådan laver du blommegalette

En galette minder om en tærte men er endnu nemmere at lave, fordi den ikke kræver en tærteform og gerne må være rustik i udseendet.

Mørdej

• Blend smør, mel, sukker og vaniljekorn i en blender, til dejen smuldrer.

• Tilsæt vand, og blend igen, til dejen samler sig.

• Pak dejen i husholdningsfilm, og læg den på køl ½ time.

Blommefyld

• Skyl og halvér blommerne, fjern stenene, og skær blommerne i kvarter.

• Læg dem i en skål med honning og bladene fra 3 timianstilke.

• Tænd ovnen på 200°.

• Rul mørdejen ud mellem 2 stykker bagepapir til en tykkelse på 2-3 mm.

• Fordel blommefyldet over dejen, men lad de yderste 5 cm af kanten være fri.

• Lad dejen ligge på 1 stykke bagepapir. Fold kanten op omkring fyldet, og pensl kanten med sammenpisket æg.

• Bag galetten i ovnen i 25-30 minutter.

• Pynt kagen med de resterende timianstilke. Servér evt. med flødeskum eller cremefraiche til.