Se også
Kager
Fastelavnsboller med marcipan
Fastelavnsboller af gærdej er nemme at arbejde med, og så er de ikke lige så fede som dem, der laves af wienerdej. I denne opskrift har vi fyldt dem med det lækreste marcipanfyld. Få opskriften her!
af Mai Knauer.10.01.2022Foto: Columbus Leth.
Er du vild med gammeldags fastelavnsboller med fyld, så vil du elske denne luksusversion med det blødeste marcipanfyld. Takket være den simple gærdej, er fastelavnsbollerne lige så nemme at lave som helt almindelige fødselsdagsboller, så det er bare med at komme i gang!
16 stk
Ingredienser
- 100 g smør
- 2 dl mælk
- 50 g gær
- 2 spsk sukker
- 1 æg
- 1 knivspids salt
- Ca. 500 g hvedemel
Marcipansmørcreme
- 100 g marcipan
- 100 g blødt smør
- 100 g sukker
Pensling
- 1 sammenpisket æg
Hvid glasur
- 100 g flormelis
- Lidt kogende vand
- Evt. 16 pecannødder eller valnødder
Sådan laver du fastelavnsboller
- Smelt smørret, og lun mælken heri. Kom det i en skål, og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, æg og salt, og ælt dejen med hvedemel, til den er glat og smidig.
- Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Husk at dække den til.
Marcipansmørcreme
- Riv marcipanen, og rør den sammen med smør og sukker i en foodprocessor.
- Rul dejen ud til en stor firkant på et meldrysset bord. Skær dejen ud i 16 lige store firkanter ca. 16 x 16 cm.
- Fordel en klat creme på hver. Bøj spidserne mod midten, og klem dem godt sammen, så cremen bliver i bollerne.
- Læg bollerne med sammenføjningerne nedad på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve ½ time. Pensl dem med det sammenpiskede æg, og bag dem ved 200° i ca. 15 minutter. Afkøl dem på en bagerist.
Glasur
- Rør en glasur af flormelis og lidt kogende vand, og kom en klat på hver bolle. Pynt med en pecannød på hver bolle.
