Biscotti med chokolade og kaffe

Biscotti er knasende sprøde italienske småkager. Du bager dem først som hele brød, og så skæres de ud til biscotti, som skal tørre i ovnen.

Biscotti er delikate og perfekte som en lille godbid til aftenkaffen.

Biscotti med chokolade og kaffe

1. Forvarm ovnen til 190°. Rist mandlerne på en bageplade med bagepapir i 4 minutter, og hak dem groft sammen med pinjekernerne. Sigt melet i en skål, tilsæt æg, bagepulver, sukker, vaniljesukker, salt, kaffe og appelsinskal. Ælt dejen, til den har en blød konsistens. Hak chokoladen i små stykker. Ælt dejen med de hakkede nødder, pinjekerner og chokolade.
2. Del dejen i 4 stykker, og rul hvert stykke til en pølse. Bag biscotti på smurt og meldrysset bagepapir i 15 minutter.
3. Tag dine biscotti ud af ovnen, og skær dem over diagonalt i centimetertykke stykker. Bag dem yderligere i ca. 25 minutter, til dine biscotti er brune.
4. Afkøl de færdigbagte biscotti før servering. Opbevares tørt, fx i en tætsluttende kagedåse.

Skorper skal tørres i ovnen ligesom biscotti. Få en nem opskrift på svenske skorper her: